Receita de creme confeiteiro
O creme confeiteiro é uma receita clássica da confeitaria, muito utilizada em diversas sobremesas como éclairs, mil-folhas e tortas. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam um ingrediente essencial para quem busca sofisticação e sabor em suas preparações.
Ingredientes:
– 500ml de leite integral
– 4 gemas de ovo
– 100g de açúcar
– 50g de amido de milho
– 1 fava de baunilha
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha até quase ferver.
2. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
3. Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem para não empelotar.
4. Retire a fava de baunilha do leite e despeje aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
5. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
6. Retire do fogo e transfira para um recipiente, cobrindo com filme plástico em contato com o creme para não formar película.
7. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Dicas:
– Para um creme mais aromático, adicione raspas de limão ou laranja durante o preparo.
– Se preferir um creme mais leve, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
