Como fazer caramelo
Para fazer caramelo, você vai precisar de açúcar e água. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.
Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, aumente o fogo para médio e deixe a mistura ferver sem mexer. É importante não mexer para evitar a formação de cristais de açúcar.
Quando a mistura atingir uma cor âmbar dourada, retire do fogo imediatamente para evitar queimar o caramelo. Cuidado para não deixar passar do ponto, pois o caramelo pode amargar.
Como usar o caramelo
O caramelo pode ser utilizado em diversas receitas, como cobertura de bolos, tortas, sorvetes e até mesmo para decorar sobremesas. Ele adiciona um sabor doce e caramelizado aos pratos.
Para usar o caramelo, espere esfriar um pouco antes de despejar sobre o alimento desejado. Se estiver muito quente, pode derreter a sobremesa.
Como armazenar o caramelo
O caramelo pode ser armazenado em um recipiente de vidro com tampa em temperatura ambiente por até duas semanas. Se preferir, pode ser refrigerado para durar mais tempo.
Para reutilizar o caramelo endurecido, basta aquecê-lo em banho-maria até que esteja líquido novamente. Evite aquecer no micro-ondas, pois pode queimar.
