Receitas de Kibes
1. Preparo da massa
A massa do kibe é feita tradicionalmente com trigo para quibe, carne moída, cebola, hortelã, sal e pimenta síria. Para preparar a massa, é necessário hidratar o trigo em água morna por cerca de 30 minutos, escorrer bem e misturar com a carne moída e os temperos até obter uma massa homogênea.
2. Modelagem dos kibes
Com a massa pronta, é hora de modelar os kibes. Tradicionalmente, o kibe é moldado em formato de bolinhas alongadas ou em formato de croquete. É importante garantir que os kibes fiquem bem compactados para não desmancharem durante a fritura.
3. Fritura dos kibes
Para fritar os kibes, aqueça óleo em uma panela funda e coloque os kibes aos poucos, sem sobrecarregar a panela. Frite até que fiquem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
4. Recheios tradicionais
Além da versão tradicional de kibe, é possível rechear os kibes com queijo, coalhada seca, carne desfiada, entre outros ingredientes. Basta modelar a massa em formato de bolinha, abrir um buraco no centro e adicionar o recheio antes de fritar.
5. Variações de sabores
Para dar um toque especial aos kibes, é possível adicionar ingredientes como azeitonas picadas, nozes, castanhas, ervas frescas, entre outros. Esses ingredientes adicionais garantem um sabor único e diferenciado aos kibes.
6. Acompanhamentos
Os kibes podem ser servidos acompanhados de molhos como tahine, coalhada seca, homus, entre outros. Saladas frescas, pães sírios e tabule também são ótimas opções para servir junto com os kibes.
7. Congelamento dos kibes
Caso sobre kibes prontos, é possível congelá-los para consumo posterior. Basta colocar os kibes em um recipiente adequado, separados por camadas de papel manteiga, e levar ao freezer. Na hora de consumir, basta fritar os kibes congelados sem descongelar previamente.
8. Versões assadas
Para uma opção mais saudável, os kibes também podem ser assados no forno. Basta pincelar um pouco de azeite por cima dos kibes e levá-los ao forno preaquecido até que fiquem dourados e crocantes.
9. Kibe vegetariano
Para os adeptos da dieta vegetariana, é possível preparar versões de kibe sem carne, utilizando ingredientes como abóbora, berinjela, lentilha, entre outros. O processo de preparo é semelhante, garantindo um kibe saboroso e nutritivo.
10. Kibe frito na airfryer
Para uma versão mais saudável e sem fritura, os kibes também podem ser preparados na airfryer. Basta pincelar um pouco de azeite por cima dos kibes e levá-los para assar na airfryer até que fiquem crocantes e dourados.
