Receita de Sardinha Escabeche
Ingredientes:
Azeite de oliva, sardinhas frescas, cebola, alho, vinagre de vinho branco, louro, pimenta em grão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem. Adicione as sardinhas limpas e sem espinhas, e deixe cozinhar por alguns minutos.
Em seguida, adicione o vinagre, o louro, a pimenta em grão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para um recipiente de vidro esterilizado e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
Como Servir:
O escabeche de sardinha pode ser servido como entrada, acompanhado de pão fresco ou torradas. Também pode ser utilizado como recheio de sanduíches ou saladas.
Variações:
Experimente adicionar legumes como cenoura, pimentão e azeitonas ao escabeche para dar um toque extra de sabor. Você também pode substituir as sardinhas por outro peixe de sua preferência.
Curiosidade:
O escabeche é uma técnica de conservação de alimentos que surgiu na Espanha e se espalhou por diversos países, sendo muito apreciada pela sua praticidade e sabor único.
