Receita de Pão Francês para Padaria
Ingredientes:
A farinha de trigo é o ingrediente principal para a receita de pão francês. Além disso, água, sal, fermento biológico e açúcar são essenciais para a preparação. A gordura vegetal também é utilizada para dar maciez ao pão.
Modo de Preparo:
Para preparar o pão francês, é necessário misturar a farinha de trigo com água, sal, fermento biológico e açúcar. A massa deve ser sovada até atingir o ponto ideal de elasticidade. Em seguida, é preciso deixar a massa descansar por um tempo determinado.
Modelagem e Fermentação:
Depois do descanso, a massa é modelada no formato de pães franceses e colocada para fermentar. A fermentação é um processo importante para garantir a leveza e o sabor característico do pão francês.
Assamento:
Os pães são levados ao forno pré-aquecido para assar. O tempo de forno e a temperatura são fundamentais para que os pães fiquem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.
Resfriamento e Armazenamento:
Depois de assados, os pães devem ser resfriados em uma grade para manter a crocância da casca. Em seguida, podem ser armazenados em sacos de papel para manter a textura por mais tempo.
Variações e Dicas:
É possível adicionar ingredientes como sementes de girassol, linhaça ou chia para dar um toque especial ao pão francês. Além disso, a temperatura e umidade do ambiente influenciam no resultado final do pão.
Apresentação e Degustação:
O pão francês é um clássico da padaria brasileira e pode ser servido no café da manhã, lanches ou acompanhando refeições. A crocância da casca e a maciez do miolo são características apreciadas por todos.
Considerações Finais:
A receita de pão francês para padaria é uma ótima opção para quem deseja oferecer um pão tradicional e saboroso em seu estabelecimento. Seguindo o passo a passo corretamente, é possível obter pães fresquinhos e irresistíveis.
