Receita de Molho de Peixe
O molho de peixe é um condimento muito utilizado na culinária asiática, especialmente na tailandesa e vietnamita. Feito a partir da fermentação de peixes e sal, ele possui um sabor intenso e salgado que realça o sabor dos pratos. Neste glossário, vamos ensinar como preparar um delicioso molho de peixe caseiro.
Ingredientes:
– 500ml de suco de peixe fresco
– 200g de sal marinho
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimenta dedo-de-moça picada
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture o suco de peixe fresco com o sal marinho e o açúcar até que o sal esteja completamente dissolvido.
2. Adicione o alho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e o suco de limão à mistura e mexa bem.
3. Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado e tampe bem.
4. Deixe o molho de peixe fermentar em temperatura ambiente por pelo menos 1 semana, mexendo a cada dois dias.
5. Após a fermentação, coe o molho de peixe e transfira para uma garrafa de vidro limpa.
6. Armazene na geladeira por até 6 meses e utilize em suas receitas para dar um toque especial de sabor.
