Receita da Massa de Pastel
Ingredientes:
A receita da massa de pastel tradicional inclui farinha de trigo, água, sal e óleo. A proporção ideal é de 2 xícaras de farinha para 1/2 xícara de água, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de óleo.
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o óleo. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Descanso da Massa:
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano úmido. Isso irá ajudar a relaxar o glúten e facilitar o processo de abertura da massa.
Abertura da Massa:
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. A espessura ideal é de aproximadamente 2 mm, para garantir que o pastel fique crocante.
Recheio e Fechamento:
Coloque o recheio de sua preferência na massa aberta e dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar. Certifique-se de que o pastel esteja bem fechado para evitar vazamentos durante a fritura.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pasteis em imersão até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Variações:
Além da massa tradicional, é possível fazer variações com massa de pastel de feira, utilizando banha de porco na receita para um sabor mais autêntico.
Finalização:
Sirva os pasteis acompanhados de molhos e acompanhamentos de sua preferência, como vinagrete, pimenta ou limão. Aproveite!
