Receita de Merengue
O merengue é uma sobremesa clássica e versátil, feita à base de claras em neve e açúcar. Existem diferentes tipos de merengue, sendo o francês, o italiano e o suíço os mais conhecidos. Neste glossário, vamos ensinar a preparar a receita de merengue tradicional, leve e crocante.
Ingredientes:
Para fazer a receita de merengue, você vai precisar de 4 claras de ovo, 1 xícara de açúcar refinado e 1 pitada de sal. Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente para obter um merengue mais estável.
Preparo:
Comece batendo as claras em neve na batedeira, adicionando o sal aos poucos. Quando as claras estiverem firmes, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes e brilhantes. O merengue está pronto para ser utilizado em suas sobremesas preferidas.
Dicas:
Para um merengue mais estável, adicione uma pitada de cremor tártaro às claras antes de bater. Evite preparar o merengue em dias úmidos, pois a umidade pode afetar a consistência final.
Utilização:
O merengue pode ser utilizado para cobrir tortas, pavlovas, cupcakes e até mesmo para fazer suspiros. Se desejar um merengue mais firme, leve ao forno baixo por alguns minutos para secar.
Variações:
Experimente adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou cacau em pó ao merengue para dar um toque especial. Você também pode colorir o merengue com corantes alimentícios em gel.
Armazenamento:
O merengue pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Evite guardar na geladeira, pois a umidade pode deixá-lo murcho.
Curiosidade:
O merengue é uma sobremesa de origem europeia, sendo muito apreciado em festas e eventos especiais. Sua textura leve e aerada conquista paladares ao redor do mundo.
