Receita de Caldo Verde
O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, feita à base de batatas, couve-galega, chouriço e azeite. É um prato reconfortante e muito saboroso, perfeito para os dias mais frios.
Ingredientes:
– 500g de batatas
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 200g de couve-galega
– 100g de chouriço
– Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
2. Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione as batatas, a folha de louro e cubra com água.
3. Deixe cozinhar até as batatas estarem macias. Retire a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica.
4. Corte a couve-galega em juliana fina e junte ao caldo. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5. Corte o chouriço em rodelas e adicione ao caldo. Deixe ferver por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Variações:
– Pode substituir o chouriço por linguiça ou bacon.
– Adicione um fio de azeite no final para realçar o sabor.
– Sirva com broa de milho ou pão caseiro.
