Receita de Creme de Confeiteiro
O creme de confeiteiro é uma receita clássica da confeitaria, utilizada em diversas sobremesas como éclairs, mil-folhas e tortas. Feito à base de leite, açúcar, gemas e amido de milho, é um creme leve e saboroso.
Ingredientes:
Para fazer o creme de confeiteiro, você vai precisar de 500ml de leite, 4 gemas de ovos, 150g de açúcar, 50g de amido de milho e 1 fava de baunilha.
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio e raspada. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o amido de milho e misture bem.
Quando o leite estiver quente, retire a fava de baunilha e despeje aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
Dicas:
Para um creme mais aromático, você pode adicionar raspas de limão ou laranja. Se preferir um sabor mais intenso de baunilha, utilize essência de baunilha ao invés da fava.
