Receita de Coxinha de Frango com Batata
Ingredientes:
Para a massa da coxinha: 1 kg de batata, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto. Para o recheio: 500g de peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, cheiro-verde a gosto, sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse as batatas, adicione a manteiga, o leite e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve.
Pegue porções da massa de batata, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio de frango e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.
Montagem:
Sirva as coxinhas de frango com batata quentes, acompanhadas de molho de pimenta ou maionese caseira. Bom apetite!
