Receita caseira de mussarela
Ingredientes:
Para fazer a mussarela em casa, você vai precisar de leite integral, coalho, cloreto de cálcio, água e sal.
Modo de preparo:
1. Aqueça o leite em uma panela até atingir a temperatura de 35°C.
2. Adicione o coalho diluído em água e misture delicadamente.
3. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, até formar uma coalhada firme.
4. Corte a coalhada em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.
5. Adicione o cloreto de cálcio diluído em água e continue mexendo até atingir o ponto de elástico.
6. Retire do fogo e coloque a massa em água gelada, moldando a mussarela.
7. Adicione sal a gosto e está pronta para ser consumida.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas frescas ou pimenta à massa antes de moldar a mussarela.
Armazene a mussarela em um recipiente hermético na geladeira para manter a sua textura e sabor.
