Receita de Caponata de Berinjela no Forno
A receita de caponata de berinjela no forno é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e saborosa. A combinação de berinjela, tomate, cebola e pimentão resulta em um prato cheio de sabores e nutrientes.
Ingredientes:
Para preparar a caponata de berinjela no forno, você vai precisar de:
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano e manjericão fresco
Modo de Preparo:
1. Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 30 minutos.
2. Escorra a água e leve as berinjelas ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
3. Enquanto as berinjelas assam, corte os tomates, a cebola e o pimentão em cubos.
4. Em uma assadeira, coloque as berinjelas assadas, os tomates, a cebola e o pimentão.
5. Regue com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto.
6. Leve ao forno por mais 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
7. Sirva a caponata de berinjela no forno quente ou fria, acompanhada de pão ou torradas.
