Receita de canjiquinha com costelinha na panela de pressão

Ingredientes:

Azeite, cebola, alho, costelinha de porco, canjiquinha, água, sal, pimenta-do-reino, louro, salsa e cebolinha.

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a costelinha e doure bem de todos os lados. Acrescente a canjiquinha, a água, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e feche a panela.

Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Mexa bem, acerte o sal se necessário e finalize com salsa e cebolinha.

Dicas:

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar bacon junto com a costelinha. Sirva a canjiquinha com uma salada verde e arroz branco.

Variações:

Experimente trocar a costelinha por linguiça calabresa ou frango desfiado. Você também pode acrescentar legumes como cenoura e abobrinha.

Harmonização:

Esse prato combina muito bem com uma cerveja artesanal do estilo IPA ou uma taça de vinho tinto encorpado.

Curiosidade:

A canjiquinha é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado em festas juninas e durante o inverno.