Receita de Caldo Verde Tradicional
O caldo verde é uma sopa típica da culinária portuguesa, muito apreciada no Brasil. Feita à base de batatas, couve-galega, chouriço e azeite, é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios.
Ingredientes:
– 500g de batatas
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 200g de couve-galega
– 100g de chouriço
– Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
2. Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
3. Adicione as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
4. Retire a folha de louro e bata a sopa com um mixer até obter um creme liso.
5. Corte a couve-galega em tiras finas e o chouriço em rodelas. Adicione à sopa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Sirva quente.
Variações:
Para uma versão mais saudável, substitua o chouriço por linguiça de frango ou tofu defumado. Você também pode adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça para deixar o caldo verde mais picante.
