Receita de Caldo de Mandioca com Frango
Ingredientes:
O caldo de mandioca com frango é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Para prepará-la, você vai precisar de:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 500g de peito de frango desossado e cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de galinha
- Cebolinha e salsinha picadas para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar por alguns minutos.
Acrescente a mandioca e o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a mandioca esteja macia.
Com a ajuda de um mixer, bata a sopa até obter um creme homogêneo. Se preferir, passe por uma peneira para uma textura mais fina.
Volte o creme para a panela e aqueça novamente. Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva o caldo de mandioca com frango bem quente, polvilhado com cebolinha e salsinha picadas.
Variações:
Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao final do preparo. Você também pode acrescentar legumes como cenoura e abobrinha para enriquecer o caldo.
Harmonização:
Este caldo de mandioca com frango harmoniza muito bem com um bom vinho branco ou uma cerveja artesanal leve. Para acompanhar, sirva torradas ou pães caseiros.
Curiosidade:
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira, sendo amplamente utilizada em diversas receitas tradicionais.
