Receita de Arroz à Piamontese Original
Para preparar a receita de arroz à piamontese original, você vai precisar dos seguintes ingredientes: arroz arbóreo, manteiga, cebola picada, vinho branco seco, caldo de legumes, queijo parmesão ralado, creme de leite fresco, presunto cru em tiras finas, cogumelos paris fatiados, sal e pimenta a gosto.
Passo a Passo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o presunto cru, os cogumelos e o creme de leite. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até que derreta e incorpore ao arroz. Sirva em seguida, decorando com mais queijo ralado e folhas de manjericão.
Dicas
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de noz-moscada ralada na finalização do prato. Experimente também substituir o presunto cru por bacon crocante.
