Receita de Arroz de Carreteiro
O arroz de carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, feito com arroz, carne de gado, linguiça, bacon, cebola, alho, tomate, pimentão e temperos a gosto. É uma receita rica em sabores e bastante reconfortante.
Ingredientes:
Para preparar o arroz de carreteiro, você vai precisar de:
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne de gado em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e a carne de gado e deixe dourar. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue bem.
Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Acrescente água quente até cobrir o arroz e os ingredientes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido. Sirva quente.
Variações:
Para uma versão mais leve, você pode substituir a carne de gado por frango desfiado. Também é possível adicionar legumes como cenoura, ervilha e milho para deixar o prato mais colorido e nutritivo.
Curiosidade:
O arroz de carreteiro tem origem nas tropas de carreteiros que transportavam mercadorias pelo sul do Brasil. Eles preparavam esse prato simples e substancioso para se alimentar durante as longas jornadas.