Receita de Antepasto de Berinjela na Panela
Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a berinjela e refogue até que esteja macia.
Adicione o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.
Sugestão de Consumo:
O antepasto de berinjela na panela pode ser servido como entrada, acompanhado de pães ou torradas.
Também pode ser utilizado como recheio de sanduíches ou como acompanhamento de pratos principais.
