Rabada: Como Fazer
O que é Rabada
A rabada é um prato típico da culinária brasileira, feito a partir da carne bovina, mais especificamente da cauda do boi. É um prato bastante saboroso e apreciado por muitas pessoas, principalmente nos meses mais frios do ano.
Ingredientes
Para preparar uma deliciosa rabada, você vai precisar dos seguintes ingredientes: rabada, cebola, alho, tomate, pimentão, louro, pimenta-do-reino, sal, óleo, água, vinagre e cheiro-verde.
Modo de Preparo
1. Comece temperando a rabada com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
3. Adicione a rabada temperada e deixe dourar bem de todos os lados.
4. Acrescente o tomate, o pimentão, o louro e a água suficiente para cobrir a carne.
5. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
6. Após esse tempo, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Variações
Você pode adicionar batatas, cenouras e mandiocas ao preparo da rabada para deixar o prato ainda mais completo e saboroso. Experimente também adicionar um pouco de cerveja preta para dar um toque especial ao molho.
Harmonização
A rabada harmoniza muito bem com arroz branco, polenta, purê de mandioca ou angu. Para acompanhar, uma cerveja escura ou um vinho tinto encorpado são ótimas escolhas.
Curiosidades
A rabada é um prato de origem portuguesa, que foi adaptado e ganhou destaque na culinária brasileira. É um prato que remete à tradição e ao sabor caseiro, sendo muito apreciado em diversas regiões do país.
