Como preparar polvo
O polvo é um fruto do mar muito apreciado na culinária, mas muitas pessoas têm receio de prepará-lo em casa devido à sua textura e sabor peculiares. No entanto, com as técnicas corretas, é possível obter um prato delicioso e suculento. Neste glossário, vamos ensinar passo a passo como preparar polvo de forma simples e saborosa.
Ingredientes necessários
Para preparar o polvo, você vai precisar de um polvo fresco de aproximadamente 1 kg, sal grosso, azeite de oliva, alho, cebola, pimentão, tomate, louro, vinho branco e salsa.
Passo a passo
1. Comece por limpar bem o polvo, retirando a cabeça e as vísceras. Lave-o em água corrente e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque água para ferver com sal grosso, alho, cebola, pimentão, tomate, louro e um pouco de vinho branco.
3. Quando a água estiver fervendo, mergulhe o polvo por cerca de 5 minutos e retire imediatamente. Esse processo ajuda a amaciar a carne do polvo.
4. Em seguida, grelhe o polvo em uma frigideira bem quente com azeite de oliva, virando de vez em quando para que fique dourado por igual.
5. Finalize regando o polvo com um fio de azeite de oliva e salsa picada.
Dicas extras
Para garantir que o polvo fique macio, você pode repetir o processo de fervura e grelha mais uma vez. Isso ajuda a quebrar as fibras e deixar a carne mais tenra.
Pronto para servir
O polvo preparado dessa forma fica suculento e saboroso, perfeito para servir como petisco ou prato principal. Experimente acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho branco.
