Como preparar picanha no forno
A picanha é um corte de carne muito apreciado e saboroso, ideal para preparar no forno. Para começar, escolha uma peça de picanha de boa qualidade, com uma camada de gordura branca na parte de cima.
Preparando a carne
Antes de levar a picanha ao forno, faça alguns cortes na gordura em formato de losangos, sem atingir a carne. Isso ajuda a carne a absorver melhor os temperos e a ficar mais suculenta.
Temperando a picanha
Tempere a picanha com sal grosso, pimenta do reino, alho picado, e o que mais desejar. Deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
Assando a picanha
Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura virada para cima. Asse a carne por aproximadamente 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
Descanso e fatiamento
Após assar, retire a picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Fatie a carne contra as fibras para garantir a maciez.
Montagem e acompanhamentos
Sirva a picanha fatiada em uma travessa, acompanhada de farofa, vinagrete, arroz e feijão. Um bom vinho tinto harmoniza perfeitamente com esse prato.
