Como preparar ossobuco
Ingredientes:
Ossobuco, cebola, cenoura, salsão, alho, tomate, caldo de carne, vinho tinto, azeite, sal e pimenta.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o ossobuco de todos os lados. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho picados. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
Volte o ossobuco para a panela e adicione o caldo de carne e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar macia e desfiando.
Montagem:
Sirva o ossobuco acompanhado de polenta cremosa e uma salada verde. Finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.
Variações:
Experimente adicionar cogumelos ou azeitonas pretas ao molho para dar um toque especial ao prato. Você também pode substituir o vinho tinto por vinho branco, se preferir.
Dicas:
Para um ossobuco ainda mais saboroso, deixe marinar na geladeira por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a carne a absorver os sabores dos temperos.
Curiosidade:
Ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região da Lombardia. É feito com carne de vitela, que é cozida lentamente até ficar macia e suculenta.
