Como preparar osso buco
O osso buco é um prato tradicional da culinária italiana, feito com carne de vitela cortada em rodelas com osso. Para preparar essa delícia, comece temperando a carne com sal, pimenta do reino e alho picado.
Ingredientes:
Para preparar osso buco, você vai precisar de:
- 4 rodelas de osso buco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 lata de tomate pelado
- Caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o osso buco empanado na farinha de trigo. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Volte a carne para a panela, adicione o tomate pelado, o caldo de carne, sal e pimenta do reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Sirva o osso buco acompanhado de polenta cremosa e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
