Como preparar um molho madeira
O molho madeira é um molho clássico da culinária francesa, feito à base de vinho madeira, caldo de carne, manteiga e farinha. Para prepará-lo, comece derretendo a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta.
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 xícara de caldo de carne
– 1/2 xícara de vinho madeira
– Sal e pimenta a gosto
– Ervas frescas picadas (opcional)
Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta homogênea.
3. Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para não empelotar.
4. Acrescente o vinho madeira e continue mexendo até o molho engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
6. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Retire do fogo e sirva quente sobre carnes grelhadas.
Dicas:
– Se preferir um molho mais encorpado, adicione mais farinha.
– Para um sabor mais intenso, deixe o molho reduzir por mais tempo.
– Experimente variar as ervas utilizadas para dar um toque especial ao molho.
