Como preparar kombucha
O kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá adoçado e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como SCOBY. Para preparar o kombucha em casa, você vai precisar de chá preto ou verde, açúcar, água filtrada e o SCOBY.
Passo 1: Preparando o chá
Comece fervendo 1 litro de água filtrada e adicione 4 colheres de sopa de chá preto ou verde. Deixe o chá em infusão por cerca de 10 minutos e depois adicione 1 xícara de açúcar. Mexa bem até dissolver o açúcar e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Passo 2: Adicionando o SCOBY
Coloque o chá adoçado em um recipiente de vidro e adicione o SCOBY. Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico. Deixe o kombucha fermentar em um local escuro e arejado por cerca de 7 a 14 dias, dependendo da temperatura ambiente.
Passo 3: Fermentação secundária
Depois do período de fermentação, retire o SCOBY e reserve para o próximo lote. Você pode adicionar frutas, sucos ou especiarias ao kombucha para uma fermentação secundária. Deixe fermentar por mais 2 a 3 dias antes de consumir.
Armazenamento e consumo
Armazene o kombucha na geladeira para interromper o processo de fermentação. Consuma gelado e desfrute dos benefícios para a saúde dessa bebida probiótica e refrescante.
