Como preparar o kefir
O kefir é uma bebida fermentada cheia de benefícios para a saúde, sendo rica em probióticos e nutrientes essenciais. Para preparar o kefir em casa, você vai precisar de grãos de kefir, leite e um recipiente de vidro.
Passo 1: Higienização dos utensílios
Antes de começar o processo de fermentação, é importante higienizar o recipiente de vidro e os utensílios que serão utilizados. Lave-os com água quente e sabão neutro e enxágue bem.
Passo 2: Adição dos grãos de kefir
Coloque os grãos de kefir no recipiente de vidro e adicione o leite. A proporção ideal é de 1 colher de sopa de grãos para cada xícara de leite. Mexa delicadamente para garantir que os grãos estejam bem distribuídos.
Passo 3: Fermentação
Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe-o em um local escuro e arejado por 24 horas. Durante esse período, os grãos de kefir vão fermentar o leite, transformando-o em uma bebida probiótica e cheia de sabor.
Passo 4: Coagem dos grãos
Após as 24 horas de fermentação, coe os grãos de kefir do líquido utilizando um coador de plástico ou nylon. Os grãos podem ser reutilizados em um novo preparo de kefir.
Passo 5: Armazenamento
Transfira o kefir coado para uma garrafa de vidro e mantenha na geladeira. Ele pode ser consumido puro ou utilizado em receitas culinárias.
Passo 6: Segunda fermentação (opcional)
Para um kefir mais cremoso e com sabor mais intenso, você pode realizar uma segunda fermentação adicionando frutas ou especiarias ao kefir já pronto. Deixe fermentar por mais 24 horas antes de consumir.
Passo 7: Consumo
O kefir pode ser consumido diariamente como parte de uma alimentação saudável. Ele é uma excelente fonte de probióticos que contribuem para a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico.
