Como preparar fondue
Para preparar um delicioso fondue, comece escolhendo os ingredientes certos. O queijo ideal para fondue é o Gruyère, mas você também pode misturar com Emmental para um sabor mais suave. Certifique-se de ralar os queijos finamente para que derretam uniformemente.
Preparando a base
Em uma panela, esfregue um dente de alho e adicione vinho branco seco. Aqueça em fogo baixo até começar a borbulhar. Adicione o queijo ralado aos poucos, mexendo sempre em movimentos circulares até obter uma mistura homogênea.
Adicionando os temperos
Para dar mais sabor ao fondue, adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino. Você também pode acrescentar um pouco de kirsch, um licor de cereja, para um toque especial.
Preparando os acompanhamentos
Corte pães em cubos, legumes como brócolis e cenoura, e embutidos como linguiça e presunto em pedaços pequenos para mergulhar no fondue. Sirva em pratos separados para que cada convidado possa se servir.
Manutenção do fondue
Para manter o fondue aquecido durante a refeição, utilize um réchaud com queimador a álcool. Mexa de vez em quando para evitar que o queijo endureça.
Finalizando o fondue
Quando estiver pronto para finalizar o fondue, raspe o fundo da panela para aproveitar os pedaços crocantes de queijo. Sirva com um bom vinho branco e aproveite!
