Como Preparar Fígado Bovino
Passo 1: Escolha do Fígado
Ao preparar fígado bovino, é essencial escolher um fígado fresco e de boa qualidade. Certifique-se de remover qualquer membrana ou gordura em excesso antes de prosseguir com o preparo.
Passo 2: Limpeza e Corte
Lave o fígado em água corrente para remover qualquer resíduo. Em seguida, corte o fígado em fatias finas, removendo quaisquer veias ou partes indesejadas.
Passo 3: Tempero e Marinada
Prepare uma marinada com ingredientes como alho, cebola, sal, pimenta e ervas de sua preferência. Deixe o fígado marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Passo 4: Aquecimento da Frigideira
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo ou manteiga. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o fígado.
Passo 5: Dourando o Fígado
Coloque as fatias de fígado na frigideira e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Evite mexer constantemente para garantir que o fígado fique bem selado.
Passo 6: Ponto de Cocção
O fígado bovino deve ser cozido até atingir um ponto rosado no centro. Evite cozinhar em excesso para não ressecar a carne.
Passo 7: Finalização e Servir
Retire o fígado da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com arroz, legumes ou salada de sua preferência.
Passo 8: Dicas Extras
Experimente adicionar um toque de vinho ou vinagre balsâmico durante o cozimento para realçar o sabor do fígado. Sirva quente e aproveite!
