Como preparar escarola
A escarola é uma verdura de sabor amargo e textura crocante, muito utilizada na culinária italiana. Para prepará-la, comece lavando bem as folhas em água corrente para remover qualquer sujeira. Em seguida, corte a escarola em tiras finas e reserve.
Refogando a escarola
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione alho picado. Refogue o alho até dourar e, em seguida, adicione a escarola cortada. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até que a escarola murche.
Adicionando temperos
Para dar mais sabor à escarola, adicione sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de vinagre ou suco de limão. Mexa bem para que os temperos se incorporem à verdura.
Finalizando o prato
Para finalizar, adicione um pouco de água à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que a escarola esteja macia. Sirva quente como acompanhamento de carnes ou massas.
Variações da receita
Você pode variar a receita de escarola adicionando bacon, linguiça calabresa ou cogumelos. Basta refogar esses ingredientes junto com a escarola para um prato ainda mais saboroso.
Benefícios da escarola
A escarola é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para uma alimentação saudável. Além disso, seu sabor amargo estimula a digestão e ajuda na absorção de nutrientes.
Curiosidades sobre a escarola
A escarola é parente da alface e da chicória, sendo uma verdura muito versátil na cozinha. Ela pode ser consumida crua em saladas ou cozida em refogados e sopas.
Receitas com escarola
Além de refogada, a escarola pode ser utilizada em tortas, quiches, risotos e até mesmo em sucos detox. Experimente diferentes formas de preparo e descubra novos sabores.
