Como preparar um cupim na churrasqueira
Escolha do cupim
Para preparar um delicioso cupim na churrasqueira, é essencial escolher um corte de carne de qualidade. O cupim é uma parte do gado localizada na região da corcova, conhecida por sua suculência e sabor marcante. Certifique-se de adquirir um cupim fresco e bem marmorizado para garantir um resultado final perfeito.
Preparo da carne
Antes de levar o cupim à churrasqueira, é importante preparar a carne adequadamente. Tempere o cupim com sal grosso e pimenta do reino a gosto, massageando bem a peça para que os temperos penetrem na carne. Deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo na churrasqueira.
Acendimento da churrasqueira
Para um churrasco de sucesso, é fundamental acender a churrasqueira corretamente. Utilize carvão de boa qualidade e acenda a churrasqueira de forma uniforme, garantindo que as brasas estejam bem quentes antes de colocar o cupim na grelha. Mantenha a temperatura constante durante todo o processo de preparo.
Assando o cupim
Coloque o cupim na churrasqueira com a gordura virada para cima e deixe assar lentamente em fogo médio. Vire a carne de tempos em tempos para garantir que asse por igual em todos os lados. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tamanho da peça, mas em média leva de 2 a 3 horas para atingir o ponto ideal.
Descanso e fatiamento
Após assar o cupim, retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. O descanso é importante para que os sucos se redistribuam na carne, garantindo maciez e suculência. Fatie o cupim em fatias finas e sirva ainda quente para apreciar todo o sabor dessa iguaria.
