Como preparar um contra filé
O contra filé é um corte de carne bovina muito saboroso e suculento, ideal para grelhados e churrascos. Para prepará-lo, comece temperando a peça com sal, pimenta do reino, alho picado e azeite de oliva. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem bem à carne.
Selecionando a carne
É importante escolher um contra filé de boa qualidade, com uma boa quantidade de marmoreio, que é a gordura entremeada na carne que garante a suculência e o sabor. Prefira peças frescas e de procedência confiável.
Preparando a grelha
Prepare a grelha ou churrasqueira, deixando-a bem quente antes de colocar a carne. Isso garante que a carne seja selada rapidamente, mantendo os sucos e os sabores no interior.
Grelhando o contra filé
Coloque a peça de contra filé na grelha quente e deixe grelhar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Não fique virando a carne constantemente, para garantir que ela fique bem selada e suculenta.
Descanso e corte
Após grelhar, retire o contra filé da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo mais sabor e suculência.
Acompanhamentos
O contra filé fica delicioso acompanhado de um molho chimichurri, batatas assadas ou uma salada verde. Use a criatividade na hora de montar o prato e surpreenda seus convidados.
