Como Preparar Contra Filé
O contra filé é uma carne muito saborosa e suculenta, ideal para quem gosta de um bom churrasco. Para prepará-lo, comece temperando a peça com sal grosso e pimenta do reino, massageando bem a carne para que os temperos penetrem. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de levar à churrasqueira.
Preparo na Churrasqueira
Acenda o fogo e espere a brasa ficar no ponto ideal para assar a carne. Coloque o contra filé na grelha, com a gordura virada para cima, e deixe assar por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Preparo na Frigideira
Se preferir, você também pode preparar o contra filé na frigideira. Aqueça bem a frigideira, adicione um fio de óleo e coloque a carne para selar. Deixe dourar por alguns minutos de cada lado e depois termine o cozimento no forno.
Finalização e Acompanhamentos
Após o contra filé estar no ponto, retire da churrasqueira ou da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com acompanhamentos como farofa, vinagrete e pão de alho.
