Como preparar carne: dicas e técnicas
Para preparar carne de forma adequada, é essencial escolher a peça certa. Opte por cortes frescos e de qualidade, como filé mignon, contrafilé ou picanha. Certifique-se de que a carne esteja limpa e sem excesso de gordura.
Tempero e marinada
O tempero é fundamental para realçar o sabor da carne. Utilize sal, pimenta, alho, cebola e ervas frescas para temperar a carne. Deixe-a marinar por algumas horas para que os sabores se misturem e penetrem na carne.
Preparo na grelha
Para preparar carne na grelha, preaqueça a churrasqueira e coloque a carne diretamente sobre as brasas. Vire a carne de tempos em tempos para que ela asse por igual. O tempo de preparo varia de acordo com o ponto desejado.
Preparo no forno
Se preferir preparar a carne no forno, pré-aqueça a temperatura e coloque a peça em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse por tempo suficiente para que a carne fique macia e suculenta.
Descanso da carne
Após o preparo, é importante deixar a carne descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se distribuam uniformemente, garantindo um sabor mais intenso e suculento.
Finalização e apresentação
Antes de servir, finalize a carne com um fio de azeite e ervas frescas. A apresentação também é importante, por isso, corte a carne em fatias finas e disponha em um prato decorado.
