Como preparar bife a role
Para preparar um delicioso bife a role, comece escolhendo uma peça de carne macia, como contrafilé ou alcatra. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho picado e suco de limão. Deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Enquanto a carne descansa, prepare o recheio. Pode ser uma combinação de cenoura, bacon, linguiça calabresa, cebola e pimentão. Refogue os ingredientes em uma frigideira até que estejam macios e bem temperados.
Abra a peça de carne e espalhe o recheio por cima. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante culinário para manter a forma. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure o bife a role de todos os lados.
Adicione caldo de carne, vinho tinto e tomates pelados à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, virando o bife a role de vez em quando para que cozinhe por igual.
Quando a carne estiver macia e o molho reduzido, retire o bife a role da panela e corte em fatias grossas. Sirva com o molho por cima e acompanhado de arroz branco e batatas assadas.
Essa é uma receita clássica e muito saborosa, perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial.
