Como preparar bacalhau dessalgado congelado
Passo 1: Descongelamento
Ao retirar o bacalhau do congelador, é importante deixá-lo descongelar lentamente na geladeira por pelo menos 24 horas. Evite descongelar em temperatura ambiente para garantir a segurança alimentar.
Passo 2: Dessalgando o bacalhau
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela com água fria e deixe de molho por cerca de 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. Esse processo irá retirar o excesso de sal e garantir um sabor mais suave ao prato final.
Passo 3: Preparação dos ingredientes
Enquanto o bacalhau dessalga, prepare os demais ingredientes, como batatas, cebolas, azeite, alho e temperos a gosto. Corte os ingredientes em pedaços pequenos para facilitar o cozimento e a montagem do prato.
Passo 4: Cozimento do bacalhau
Após o processo de dessalgamento, escorra o bacalhau e cozinhe em água fervente por aproximadamente 20 minutos. Retire do fogo, escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços menores.
Passo 5: Preparo do refogado
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as batatas e deixe dourar levemente. Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
Passo 6: Finalização do prato
Adicione os temperos de sua preferência, como pimenta, salsa, cebolinha e azeitonas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 7: Servir e degustar
Sirva o bacalhau dessalgado congelado ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Aproveite o sabor único desse prato tradicional e surpreenda seus convidados.
