Como preparar o bacalhau dessalgado
Para preparar o bacalhau dessalgado, comece por deixar o bacalhau de molho em água fria na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Após o período de dessalgue, retire o bacalhau da água e escorra bem. Em seguida, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie em pedaços menores.
Em uma panela, refogue cebola, alho, pimentão e tomate em azeite. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
Acrescente batatas cortadas em rodelas finas e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Por fim, adicione azeitonas pretas e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que as batatas estejam macias e o bacalhau esteja bem temperado.
Sirva o bacalhau dessalgado acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Bom apetite!
