Peixe Cavalinha: Como Preparar
1. Escolhendo o Peixe
A cavalinha é um peixe de água salgada muito saboroso e saudável. Ao escolher a cavalinha para preparar, certifique-se de que esteja fresca e com a pele brilhante. Evite peixes com odor forte ou com manchas escuras na pele.
2. Limpeza e Preparo
Para limpar a cavalinha, remova as escamas com uma faca ou uma escova própria para peixes. Em seguida, corte a cabeça e as barbatanas. Lave o peixe em água corrente e seque bem com papel toalha.
3. Temperando a Cavalinha
Para realçar o sabor da cavalinha, tempere com sal, pimenta do reino, limão e ervas frescas, como salsa e coentro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem na carne do peixe.
4. Opções de Preparo
A cavalinha pode ser preparada de diversas formas, como grelhada, assada, cozida ou em conserva. Escolha a técnica de preparo que mais lhe agrada e siga as instruções corretamente.
5. Grelhando a Cavalinha
Para grelhar a cavalinha, aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte com um pouco de azeite. Coloque o peixe na grelha e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
6. Assando a Cavalinha
Para assar a cavalinha, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o peixe em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja macia e solte facilmente dos ossos.
7. Cozinhando a Cavalinha
Para cozinhar a cavalinha, coloque o peixe em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto.
8. Cavalinha em Conserva
Para preparar a cavalinha em conserva, cozinhe o peixe em água com vinagre, sal, açúcar e especiarias por alguns minutos. Coloque em potes esterilizados e cubra com azeite.
9. Acompanhamentos
Sirva a cavalinha preparada com acompanhamentos como arroz branco, legumes grelhados ou salada verde. O peixe combina muito bem com sabores cítricos e ervas frescas.
10. Degustando a Cavalinha
Após preparar a cavalinha com todo cuidado e atenção, sirva o peixe ainda quente e desfrute de todo o sabor e textura que esse peixe delicioso tem a oferecer.
