Como preparar dobradinha
A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira, feito a partir do estômago do boi. Para preparar a dobradinha, é importante seguir alguns passos essenciais para garantir um prato saboroso e suculento.
1. Limpeza da dobradinha
O primeiro passo é limpar bem a dobradinha, removendo toda a gordura e impurezas. Lave-a em água corrente e deixe de molho em água com limão por algumas horas.
2. Cozimento da dobradinha
Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha limpa e cubra com água. Adicione temperos a gosto, como cebola, alho, louro e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
3. Preparo do molho
Enquanto a dobradinha cozinha, prepare um molho refogando cebola, alho, tomate e pimentão em uma panela separada. Adicione o caldo do cozimento da dobradinha e deixe apurar.
4. Finalização do prato
Após o cozimento da dobradinha, corte-a em pedaços e adicione ao molho preparado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajustando os temperos conforme necessário.
5. Acompanhamentos
Sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco, feijão, farofa e uma boa pimenta. O prato fica ainda mais saboroso se acompanhado de uma cerveja gelada.
