Como fazer torresmo pururuca
Passo 1: Escolha a carne
Para fazer torresmo pururuca, é importante escolher uma carne de qualidade, de preferência com uma boa quantidade de gordura. O ideal é utilizar a barriga de porco, pois é a parte mais indicada para esse tipo de preparo.
Passo 2: Preparo da carne
Comece cortando a carne em pedaços pequenos, de aproximadamente 2 cm. Em seguida, tempere com sal a gosto e deixe descansar por cerca de 30 minutos para que o sal penetre na carne.
Passo 3: Fritura inicial
Em uma panela funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para cobrir os pedaços de carne. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pedaços de carne e frite até que fiquem dourados.
Passo 4: Secagem da carne
Retire os pedaços de carne da panela e coloque-os sobre papel toalha para que o excesso de gordura seja absorvido. Deixe descansar por alguns minutos até que estejam completamente secos.
Passo 5: Segunda fritura
Aqueça o óleo novamente e, quando estiver bem quente, adicione os pedaços de carne já secos. Frite até que fiquem crocantes e pururucas, ou seja, com aquela casquinha crocante por fora e macios por dentro.
Passo 6: Finalização
Retire os pedaços de torresmo pururuca da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva ainda quente e aproveite!
