Como fazer torresmo crocantes
Para fazer torresmo crocantes, é importante escolher a peça de barriga de porco com uma boa quantidade de gordura. A gordura é essencial para a crocância do torresmo, por isso, não remova toda a gordura da peça.
Preparo da carne
Corte a peça de barriga de porco em cubos pequenos, aproximadamente 2×2 cm. Em seguida, coloque os cubos em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Fritura do torresmo
Retire os cubos de carne da panela de pressão e escorra bem a água. Em seguida, aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne aos poucos, garantindo que não fiquem sobrepostos na frigideira.
Ponto ideal
Frite os cubos de carne até que fiquem dourados e crocantes. É importante mexer constantemente para garantir que todos os lados fiquem igualmente crocantes. Retire os cubos de carne da frigideira e coloque-os em um papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Finalização
Tempere o torresmo crocante com sal a gosto e sirva ainda quente. O torresmo crocante é uma ótima opção de petisco para acompanhar uma cerveja gelada ou como complemento de pratos típicos da culinária brasileira.
