Como fazer sarapatel
Ingredientes:
O sarapatel é um prato típico da culinária nordestina, feito com miúdos de porco, como fígado, coração e rins. Para prepará-lo, você vai precisar de:
- 1 kg de miúdos de porco
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro e cebolinha picados
- 1 xícara de vinagre
- Água
Modo de preparo:
Para fazer o sarapatel, comece lavando bem os miúdos de porco em água corrente e em seguida, corte-os em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no vinagre até dourar. Adicione os miúdos e deixe cozinhar por alguns minutos.
Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão, o colorau, o sal e a pimenta. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
Quando os miúdos estiverem macios, adicione o coentro e a cebolinha picados e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva o sarapatel quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
Dicas:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar pimenta malagueta ou cominho à receita. O sarapatel também pode ser preparado com sangue de porco, se preferir uma versão mais tradicional.
