Como fazer salada de berinjela
Ingredientes:
Para fazer uma deliciosa salada de berinjela, você vai precisar de 2 berinjelas médias, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino e salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Comece lavando e cortando as berinjelas em cubos. Em seguida, coloque-as em uma assadeira, regue com azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias.
Enquanto as berinjelas assam, corte os pimentões em tiras finas, a cebola em rodelas e pique o alho. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
Em uma tigela grande, misture as berinjelas assadas, os pimentões refogados, a cebola, o alho, um fio de vinagre balsâmico e salsinha picada. Acerte o sal e a pimenta do reino, e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Variações:
Para dar um toque especial à sua salada de berinjela, você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio, azeitonas pretas, queijo feta ou até mesmo grão de bico cozido. Use a sua criatividade e crie combinações deliciosas!
