Como fazer queijo caseiro
Para fazer queijo caseiro, você vai precisar de leite fresco de boa qualidade. Certifique-se de que o leite não esteja ultrapasteurizado, pois isso pode afetar o resultado final do queijo.
Em seguida, aqueça o leite em fogo baixo até atingir a temperatura ideal para adicionar o coalho. O coalho é responsável por coagular o leite e formar a coalhada, que é a base do queijo.
Após adicionar o coalho, mexa suavemente o leite por alguns minutos e deixe descansar até que a coalhada esteja firme o suficiente para cortar em pedaços.
Corte a coalhada em pedaços pequenos e mexa delicadamente para liberar o soro. Em seguida, aqueça a mistura até atingir a temperatura ideal para moldar o queijo.
Coloque a coalhada em um recipiente próprio para queijos e pressione para retirar o excesso de soro. Deixe o queijo descansar por algumas horas até adquirir a consistência desejada.
Por fim, salgue o queijo a gosto e deixe maturar por alguns dias na geladeira antes de consumir. Pronto, você acaba de fazer seu próprio queijo caseiro!
