Como fazer mussarela em casa
Para fazer mussarela em casa, você vai precisar de leite de boa qualidade, coalho, cloreto de cálcio, água e sal. Comece aquecendo o leite em fogo baixo até atingir a temperatura de 35°C.
Preparação do coalho
Em um recipiente separado, dilua o coalho em água e adicione ao leite. Mexa suavemente por alguns minutos e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Corte da coalhada
Após o descanso, corte a coalhada em pedaços pequenos e mexa delicadamente. Aqueça a mistura até atingir 45°C, mexendo constantemente.
Modelagem da mussarela
Quando a massa estiver firme e elástica, retire do fogo e molde a mussarela em formato de bolas. Coloque as bolas em água gelada para resfriar.
Salga e armazenamento
Após o resfriamento, mergulhe as bolas de mussarela em água salgada por alguns minutos. Em seguida, armazene em um recipiente com água e sal na geladeira.
Pronto para consumo
Sua mussarela caseira está pronta para ser consumida em saladas, sanduíches ou derretida em pizzas. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor!
