Como faz esfiha
Passo 1: Preparando a massa
Para fazer esfiha, comece preparando a massa. Misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o sal, o açúcar e a água morna em uma tigela grande. Amasse bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Passo 2: Preparando o recheio
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio da esfiha. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o tomate picado, a salsinha, o limão, o sal e a pimenta síria. Reserve.
Passo 3: Montando as esfihas
Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche as bordas, formando um formato de meia lua. Pincele as esfihas com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Passo 4: Servindo as esfihas
Retire as esfihas do forno quando estiverem douradas e sirva quentes. Você pode acompanhar com coalhada, limão e salada de alface. As esfihas são ótimas para servir como petisco em festas ou como lanche rápido.
Passo 5: Variações de recheio
Além do recheio tradicional de carne, você pode experimentar outras variações de recheio para suas esfihas. Queijo, frango desfiado, calabresa e até mesmo opções vegetarianas com legumes são algumas sugestões.
Passo 6: Dicas extras
Para deixar suas esfihas ainda mais saborosas, experimente adicionar um pouco de coalhada seca por cima do recheio antes de assar. Isso dará um toque especial ao prato. Outra dica é substituir a carne por carne de cordeiro para uma versão mais sofisticada.
Passo 7: Origem da esfiha
A esfiha é um prato de origem árabe, muito popular no Brasil. Ela é tradicionalmente servida em lanchonetes e padarias, mas também pode ser feita em casa para uma refeição caseira e saborosa.
Passo 8: Acompanhamentos
Além da coalhada e da salada de alface, as esfihas também ficam deliciosas acompanhadas de homus, babaganoush e kibe cru. Esses pratos típicos da culinária árabe combinam perfeitamente com as esfihas.
Passo 9: Armazenamento
Se sobrarem esfihas, você pode armazená-las na geladeira por até 3 dias. Basta aquecê-las no forno antes de servir para recuperar a crocância da massa e o sabor do recheio.
Passo 10: Experimente fazer em casa
Agora que você sabe como fazer esfiha, experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda sua família e amigos com um petisco irresistível. Compartilhe essa receita e aproveite para colocar em prática suas habilidades culinárias.
