Como fazer coxinha: passo a passo
Para fazer coxinha, comece preparando a massa. Em uma panela, coloque água, leite, manteiga e sal e leve ao fogo até ferver.
Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
Deixe a massa esfriar um pouco e, então, abra pequenas porções na palma da mão, recheie com frango desfiado e feche em formato de coxinha.
Passe as coxinhas na clara de ovo e na farinha de rosca, empane bem e frite em óleo quente até dourar.
Recheio de frango para coxinha
Para o recheio de frango da coxinha, cozinhe peitos de frango em água temperada com sal e pimenta até ficarem macios.
Desfie o frango e refogue com cebola, alho, tomate e cheiro-verde picados. Acrescente um pouco de caldo de galinha para dar mais sabor.
Deixe o recheio esfriar antes de utilizar para rechear as coxinhas.
Montagem e fritura das coxinhas
Para montar as coxinhas, pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
Passe as coxinhas na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca, empanando bem.
Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes por fora.
Variações de recheio
Além do tradicional recheio de frango, você pode variar o recheio das coxinhas com queijo, carne moída, palmito, entre outros ingredientes.
Use a criatividade e experimente diferentes combinações para surpreender seus convidados.
