Como fazer contra filé
Para preparar um delicioso contra filé, comece escolhendo uma peça de carne de boa qualidade. Certifique-se de que a carne esteja fresca e bem marmorizada, para garantir suculência e sabor.
Tempero
O tempero é fundamental para realçar o sabor da carne. Utilize sal grosso, pimenta do reino moída na hora, alho picado, e ervas frescas como alecrim e tomilho. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de preparar.
Preparo
Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto. Coloque um fio de azeite na frigideira e sele a carne por aproximadamente 3 minutos de cada lado, para garantir uma crosta dourada por fora e suculência por dentro.
Ponto da carne
Para um contra filé ao ponto, deixe a carne selada por mais 3 minutos de cada lado. Se preferir a carne mal passada, reduza o tempo de cozimento. Lembre-se de deixar a carne descansar por alguns minutos antes de servir.
Acompanhamentos
O contra filé combina perfeitamente com batatas rústicas, legumes grelhados e molhos saborosos. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua preferida.
Finalização
Antes de servir, fatie a carne contra as fibras para garantir maciez. Regue com um fio de azeite e salpique ervas frescas para finalizar o prato com estilo.
