Como fazer carne assada
Escolhendo a carne
Ao preparar uma carne assada, é essencial escolher a peça certa. Opte por cortes como maminha, fraldinha ou picanha, que são macios e suculentos. Certifique-se de retirar o excesso de gordura e deixar a carne em temperatura ambiente antes de temperar.
Temperando a carne
Para realçar o sabor da carne, utilize temperos como alho, cebola, pimenta do reino, sal grosso e ervas frescas. Espalhe os temperos por toda a peça e deixe marinar por algumas horas na geladeira, para que os sabores se incorporem.
Preparando o forno
Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta, em torno de 200°C. Enquanto isso, retire a carne da geladeira para que ela atinja a temperatura ambiente. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne, regando com um fio de azeite.
Assando a carne
Leve a carne ao forno e deixe assar por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo para que asse por igual. Verifique o ponto da carne com um termômetro culinário, que deve indicar entre 60°C a 70°C para uma carne ao ponto.
Descanso da carne
Após retirar a carne do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse processo permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo mais suculência e maciez.
Finalizando e servindo
Para finalizar, fatie a carne em pedaços finos e sirva acompanhada de molhos e guarnições de sua preferência. A carne assada é uma ótima opção para refeições especiais e comemorações.
