Como fazer batata frita sequinha
Para fazer uma deliciosa batata frita sequinha, comece escolhendo batatas de boa qualidade, de preferência do tipo asterix, que são mais indicadas para frituras. Lave bem as batatas e descasque, em seguida corte em palitos finos e uniformes.
Preparo das batatas
Após cortar as batatas, deixe-as de molho em água gelada por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido, deixando as batatas mais crocantes quando fritas.
Fritura
Escorra bem as batatas e seque-as com um pano limpo. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura, em torno de 180°C. Frite as batatas em pequenas porções, para que não grudem umas nas outras.
Escorrer e temperar
Assim que as batatas estiverem douradas e crocantes, retire-as do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Tempere com sal a gosto e sirva ainda quente.
Dicas extras
Para deixar a batata frita ainda mais sequinha, uma dica é adicionar um pouco de amido de milho na hora de fritar. Isso ajuda a absorver a umidade, deixando as batatas mais crocantes.
